|
|
Piendang Ikan Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 verse makreel
2 uien
3 tenen knoflook uit de knijper
2 theelepels sambal oelek
1/2 theelepel trassie
2 theelepels koenjit
2 geraspte kemirienoten
olie
4 dl water
1 serehstengel
3 eetlepels vloeibare tamarinde
5 eetlepels ketjap
1 eetlepel javaanse suiker of 2 eetlepels bruine suiker
Voorbereiding:
Snijd de schoongemaakte makreel in moten of vraag aan de visman om dat voor je te doen.
Maak de uien schoon en snipper ze fijn.
Smeer de makreelmoten in met tamarinde en laat ze een half uurtje staan.
Maak intussen de pendangsaus.
Bereidingswijze:
Wrijf uien, knoflook, sambal, trassie,koenjit en kemiries tot een brij.
Fruit dit in wat olie even aan.
Giet er het water bij
Laat de saus onder goed roeren even sudderen.
Voeg dan de ketjap, suikeren de serehstengel toe en laat de saus een paar minuten sudderen.
Leg de moten vis in de saus en laat ze op een niet al te hoog vuur in de saus gaar koken.
|
|
|